charcuterie et salaison du pays basque
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Salaisons ibaïalde 41, rue des Cordeliers 64 100 Bayonne Tél 05 59 25 65 30 Producteur artisanal de jambon de bayonne uniquement à partir de porcs issus de petits élevages Pas de tricherie : on peut visiter son installation Il n'y a toutefois pas que du jambon chez Abaïalde, aussi des pâtés, boudins et autres très belles charcuteries de terroir voir adresse site web sur notre page liens |
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Salaisons Pierre Oteiza route d'Urepel 64 430 Aldudes Tél 05 59 37 56 11 C'est Pierre Oteiza qui a relancé l'élevage traditionnel c'est-à-dire en liberté, du porc noir De là le magnifique jambon dit des aldudes A côté des jambons, toute une carte de belles charcuteies à commencer par de remarquables saucisson voir adresse site web sur notre page liens |